Muchos compradores y me incluyo siempre creímos qué las Compras Indirectas eran más fáciles qué las Compras Directas, y posiblemente teníamos esa idea por lo que implica que una materia prima falle.
Sin embargo, mi experiencia y el haber pasado por ambos mundos me ha enseñado que es tan importante comprar un material indirecto como uno directo y que su importancia no radica en sí se usa directo para manufacturar un producto terminado, sino en que si ese material o servicio no es eficiente o no está, puede detener toda una operación y generar un gran impacto.
Y esa perspectiva cambió hace algunos años cuando llevé un curso de Compras y abastecimiento.
Entre los compañeros había un profesional de Compras qué abastecía a cadenas de restaurantes y entre las dinámicas de grupo el profesor le preguntó que cuáles eran esos productos que no podían faltar en su operación y que siempre debía asegurar que tuviera disponibles, y llamó la atención qué hablaba de carnes, frutas, verduras, condimentos, pero nunca habló de los insumos que los cocineros debían usar para preparar los alimentos, ni tampoco de los servicios necesarios para que los equipos de cocina funcionaran o los restaurantes estuvieran limpios y en óptimas condiciones de apariencia y aseo.
Es ahí cuando el profesor le cuestionó y le dijo: y para entrar a la cocina como deben vestir los cocineros? ¿Necesitan cobertores de cabeza, de boca, guantes? ¿Los equipos de cocina quien los revisa? ¿De La limpieza y mantenimiento de los locales quien se encarga?
Entonces vino la pregunta que cambió todo: ¿Cómo crees que puede cocinar el personal, sino ingresan con el equipo fundamental para hacerlo? Porque aunque tengas todo eso para preparar los alimentos, sin los insumos o servicios ellos no pueden entrar a la cocina, los clientes no pueden consumir en los restaurantes, y entonces paralizas el proceso, y eso desencadena en clientes insatisfechos. Evidentemente hubo silencio total.
A partir de ahí y a través de los años y otras capacitaciones empecé a entender que comprar es asegurar los materiales o servicios correctos, en el momento correcto y de la manera más eficiente posible asegurando calidad, sostenibilidad y cumplimiento y que no solo es creer que algo es menos importante que otra cosa, porque en Compras hasta una hoja puede paralizar una operación completa.
Entonces me gustaría saber si como comprador alguna vez creíste que las Compras Indirectas no necesitan una estrategia de abastecimiento o has pensado que no son tan importantes como las Compras Directas?
Me gustaría leer tus comentarios!
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Adriana Montero Vargas · LinkedIn
Associate Country Analyst — 🇨🇷 Costa Rica